重生之九十年代小厂妹 第37节(3/3)

回想了一, 说：“最近我们餐馆的生意好象是差了啊。”

他把张夫叫过来问了一，张夫也很肯定的说：“生意虽然是不错, 但你要讲增加，真的没增加。”

简书枚也去问了一陈嫂，陈嫂也说：“和前面没什么区别。”

也就是说，小餐馆的生意趋势并不好。生意保持着稳定还略有降，但如果没有明显的增量，时间再一, 这些客源搞不好还会再失一分, 然后，小餐馆的生意就会变差。

“这是怎么回事啊？”艳萍很不能理解。她还着躺着就能拿钱的梦呢。

简书枚也陷了思考中, 寻找问题在哪里了。餐馆所有菜的份量没有变，味也没有变，甚至还多了很多熟客，理说应当是稳步上升的才对。

而张波就很自责了, “唉, 都怪我, 这段时间没过小餐馆。”

其实也不是完全没, 只是的少了。毕竟他的正职也很忙，经常加班。程秋华把他培养来了，大量的活都扔给他在，他如果不忙，也不可能在这个位置上呆得去。并且因为他忙，的事多，大家也都看到了，所以程秋华还打了报告给他加薪了，老板也同意了。

就算是看在加薪的份上，他也该在工厂好好表现嘛。所以这段时间，他确实有疏忽了小餐馆。

“也不可能让你整天着小餐馆的，大家都有自己的工作要。你也别自责任了，我们还是想想办法怎么改吧。”

艳萍倒是没怪他。都在一个工厂上班，谁还不知谁是真忙还是假忙啊。其实说起来，三个人当中，她才是最轻松的那个。

张波加了薪要表现，简书枚当了组也一样要表现，两人都忙的昏天暗地的，真没多少力来小餐馆了。

艳萍这话倒是提醒了简书枚，“我有猜到问题在哪里了。”

“什么地方？快说。”张波和艳萍都急切的叫了起来。

“应当是大家都吃腻了，该增加几个新菜了。”

饮味最重要，不止是要旧菜保持原来的好味，也要时不时的推些新菜式，不然老吃那几样，山珍海味也会吃腻啊。

“确实。我们小餐馆的菜，也就那些，基本是我们家乡的那些菜。老家的人吃还觉得亲切好吃，其他省的人，吃几次算是新鲜觉得好吃，吃的多了，人家就觉得还不如他们家乡的菜好吃了。”张波也很赞同她的说法。

艳萍综合了他俩的说法，提了个新问题，“难不成，我们还要发展其他菜啊。可是我们都不会啊，张夫也就会为炒这些我们家乡的菜啊。”

甚至张夫都不是正儿八经的学过厨师的，他本就是乡村席培养起来的，的菜自然都是符合家乡人的味。

小餐馆开业初期，他可以靠自己的厨艺加份量足，待客等优势取胜，但时间稍，就不太行了。餐馆最重要的还是要好吃的菜多，还要符合大分的人味。

这年，来自全国五湖四海的人都聚集在一起，你单一个地方的风味是不行的。也要考虑了一其他人的味。

其实现在正是抢占地盘的时候。再过几年，川菜，湘菜，东北菜，客家菜等各大菜系，纷纷扎于本地，争抢地盘，搞的红红火火。到那时候，大家的选择就大了，你想吃哪个菜系就去哪个餐馆，选择多的很。