第368章 油渣的脂味三重奏(2/2)

网油！

也就没有了继续比试的意义...

“是...是...”

原本还在猜测赵悠乾到底会用什么来裹住这些材，解文渊看到赵悠乾拿着小刀，轻而易举的将三片豚和的网油切来后，就终于放松了来。

可是豚和的网油就不同了，富不饱和脂肪酸不说，更是带着一特殊的清香，而且最关键的是它在经过油炸后很容易将大量的油脂去，形成所谓的油渣。

‘已经破损的家伙残片，竟然可以让耀州这么大的动静么？’

红酒在评委席上，他自然对这个运的小家伙印象刻，尤其是多看了几后，对他的料理结构设计颇为惊奇。

刀刃轻轻的划过豚和腹好像蜘蛛网般展开的网油分，赵悠乾的小刀可谓是小心翼翼。

...

知赵悠乾想要的是什么，红酒也了一抹不置可否的笑意。

不过光是这三油渣的层次堆叠已经足够让赵悠乾通过这次特级考了。

品相差的料理，他是不可能端上去献给客享用的。

别看这网油好像很大，可是实际上却脆弱得吓死人，一个不好可能放在室温就要化。

在耀州的料理来说，属于是一油炸类经常使用的包裹用的材。

控制用的材就变成了不得已的手段了。

凭着场上的这些材，堆叠来的味，如果还是输给了谭方梯，那就说明这位谭家菜的传人已经不是特厨了。

“三重油渣风味的堆叠么？”

“不好赢了啊...”

讲究细节的赵悠乾虽然没有迫症，却也已经差不多了。

可是近年来随着时代的发展，这材因为油脂，胆固醇逐渐退了主视线，毕竟就算是有着细胞，也不是人人可以消化得了这么多脂肪，能量的东西。

‘看来那些东西的功用，还在我们的预料外啊...局大人...’

代了它存在的材。

文缇听到有人开，猛地回过去，却突然了一丝惊讶的神。

那个忽然这个贵宾室的人皱了皱眉，看向文缇的时候哪怕只是一丝怒意，也让整个贵宾室再无一其他的声音。

“安静，我在看料理的艺术！”

这其实是猪上的系，是在猪的肌里或者是腹堆积的网状油脂。

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而在观众席的另一边，谭方梯的队伍当中，有一个人看着赵悠乾这边制作的料理，了一抹担忧的神。

三梦幻材，都要展现各自的油渣的味，然后还要行合，赵悠乾的大胆想法可是十分的冒险。

剩的问题就是，这几梦幻材的风味合程度到底能不能通过红酒这张严苛嘴的考验了。

横竖都是输！

...

取来也还要小心翼翼的将这些网油放冰中冰镇，防止行最后烹饪的时候，网油有破损，也让的馅料分漏来。